Derfor er der ingen hul i vaniljekransen

Vaniljekranse – vi laver dem uden hul.

I løbet af julemåneden bager vi julesmåkager, brunkager, småkager med chokoladechips og vaniljekranse …. men vi har fjernet hullet i vaniljekransen.

Og hvorfor nu det? Det er fordi vi passer på hinanden. Vores konditor Elisabeth Høeg Hembo laver ca. 3000 vaniljekransen i løbet af få uger.

Hos os er det håndværk. Man kan godt få en maskine, der former kransene, sådan gør vi ikke.

Så selve processen med at sprøjte vaniljekransedejen ud i en fin lille cirkel 3000 gange er noget, der kan mærkes på håndleddet. 

I Vingsted passer vi som nævnt på hinanden, derfor er hullet i vaniljekransen ”fyldt ud” og som bonus får du lidt mere til den søde tand.

Hullet i midten af vaniljekransen har ikke nogen dybere symbolsk betydning, men der er nogle praktiske grunde til det.

Formen med hullet gør det nemmere at bage småkagerne, da de får en mere jævn bagning, og det hjælper også med at forhindre, at midten af småkagerne bliver bagt for lidt. Men det har vores konditor helt styr på, så nyd det ekstra der fylder hullet ud.