Det summer bag kulisserne på VINGSTED i dag.
Ikke af servicevogne, kaffekopper eller ankommende gæster – men af let nervøsitet. 23 kolleger skal til mundtlig eksamen.
I går talte de om fremlæggelser, PowerPoint og emner. I dag sidder de der igen. Med sommerfugle i maven og minder fra skoletiden, hvor man stod uden for døren med nervøs mave og hvide knoer – og et skilt på døren, hvor der stod: EKSAMEN.
Og det er ikke kun én faggruppe. Her er tjenere. Vores bager. Salgsteamet. Eventafdelingen. Service. Kokke osv.
Mennesker, der til daglig har helt andre redskaber i hænderne: store æltemaskiner, skruetrækkere, fyldte bakker med tallerkner. I dag har de ét fælles redskab: deres viden om det gode værtskab.
Et forløb på tværs af hele huset
Forløbet har fokus på service, oplevelser og værtskab og er gennemført hos Asnæs & Vangstrup – et konsulenthus med dyb specialisering i hospitality-branchen. Her har ansatte på VINGSTED arbejdet med: gæstens rejse gennem huset, kontaktpunkter og oplevelser, balancen mellem rutiner og nærvær.
Vi har stillet spørgsmålet, der kan være lidt ubehageligt – men nødvendigt, når vi foretager vores daglige arbejdsrutiner:
Gør vi det her for gæstens skyld … eller for vores egen?
Kurset giver 5 ECTS, når det tages som del af en akademiuddannelse. Men vigtigere endnu: Det giver fælles sprog. Fælles blik. Fælles ansvar for værtskabet.
“Jeg fik 12” – “Jeg fik 7”
Som dagen skrider frem, åbner døren igen og igen. Nogle kommer ud lettede. Andre grinende. Nogle med røde kinder. Der hviskes: “Hvordan gik det?”
Og der svares – lavmælt eller stolt: “Jeg fik 12.” “Jeg fik 7.” Der klappes på skulderen. “Tillykke – smadder godt.” Dem, der stadig venter, siger det samme, mange siger før en eksamen: “Jeg har ikke gået så meget op i det.” Måske for at helgardere. Måske for at få pulsen lidt ned. For det her er ikke bare bestået eller ikke bestået. Det er rigtige karakterer. Og det lægger et pres.
Hvad betyder det for dig som gæst?
Du mærker det ikke som eksamen. Du mærker det som ro. Overblik. Samspil. For hvem vil ikke gerne være gæst et sted, hvor faggrupper på tværs af hele huset har brugt flere arbejdsdage på at analysere og diskutere, hvordan vi sammen skaber det bedste værtskab for dig? Hvor værtskabet ikke bor i én afdeling – men i hele huset. Fra første kontakt til sidste farvel.
Et privilegium – og en investering
Det er mange år siden, nogle af kollegerne sidst har skrevet opgaver og gået til eksamen. Alligevel har de gjort det. Midt i en travl periode. Midt i hverdagen på VINGSTED.
Det siger noget om dem. Og det siger noget om os som arbejdsplads. Vi investerer i mennesker. I faglighed. I fællesskab. Fordi det er præcis dét, du møder som gæst: rammer og redskaber til gode oplevelser – og til et værtskab, der hænger sammen på tværs af hele huset.
Når dagen er slut, er nerverne væk. Tilbage står noget andet. Stolthed. Sammenhold.
Og et endnu stærkere værtskab – klar til dig, næste gang du træder ind ad døren på VINGSTED.