Det er sjældent sofaen, du husker eller farven på væggen, lampen i loftet, eller præcis hvordan bordene stod placeret i rummet. Det, du husker, er følelsen. Følelsen af at træde ind et sted og tænke: Her vil jeg gerne være.
Netop den følelse, er den bærende tanke bag renoveringen af VINGSTEDs fællesområder og 18 mødelokaler.
Efter en intens sommer med håndværkere, støv og maling står de 18 mødelokaler, barområdet og rummet omkring poolbordet nu klar i nye rammer.
Men renoveringen handler ikke kun om nye farver, møbler og materialer. Den handler om dig som gæst. Om at skabe steder, hvor du kan finde ro før et møde, samle tankerne efter en lang dag eller blive hængende lidt længere sammen med kollegerne.
Hvor mon den er – den røde tråd?
Da VINGSTED senest renoverede 32 værelser, var naturen omkring VINGSTED en vigtig inspirationskilde. Det er den fortsat. Den røde tråd er med andre ord grøn.
Indretningsdesigner Lisbeth Schonert fra Third.space står bag tankerne om renoveringen. For hende handler god indretning ikke kun om det, øjet ser. Det handler om, hvordan et rum får mennesker til at føle sig.
“Det skal være et sted, hvor folk har lyst til at være. Et sted, der er indbydende, behageligt og funktionelt” fortæller hun.
De grønne og beige nuancer, de lyse egetræsmøbler og de rolige materialer går igen gennem VINGSTED hotel & konferencecenter og skaber en genkendelighed, når du bevæger dig fra mødelokaler til bar og videre ud i fællesområderne. En grøn tråd, der gør, at du føler dig hjemme.
“Det handler om at skabe en rolig helhed, hvor man kan føle sig tilpas sammen med andre mennesker”, forklarer Lisbeth Schonert.
Det du ikke lægger mærke til
Et mødelokale skal først og fremmest give plads til dét, der skal ske. Tankerne, dialogen, de gode beslutninger.
Derfor skal omgivelserne ikke tage opmærksomheden. De skal understøtte.
Rolige farver, god akustik og en enkel indretning skaber rammer, hvor du kan koncentrere dig og være til stede. De vigtigste detaljer er måske dem, du ikke lægger mærke til. Akustikpanelerne, belysningen, materialerne. Men tilsammen gør de en forskel.
Et rum påvirker, hvordan du arbejder, tænker og samarbejder.
Det er okay for voksne at lege
Der står formentlig ikke ”fri leg” ret ofte i din kalender. Men du har stadig brug for de små pauser, hvor du gør noget andet end det planlagte.
Det er grundtanken bag indretningen af VINGSTEDs spillerum.
“Du skal føle, at det er okay at lege”, fortæller Lisbeth Schonert.
Poolbordet står ikke bare som et stort tungt møbel i rummet. Det inviterer – eller næsten trækker dig hen til en hyggelig dyst mellem kolleger.
For nogle gange opstår de bedste samtaler ikke, mens man sidder med en dagsorden foran sig. Nogle gange opstår de med en kø i hånden.
Aktiviteten får lov til at fylde, samtidig med at møbleringen skaber små rum i rummet, hvor I kan sidde sammen og følge spillet.
Baren – fra pause til fest
Barområdet har været en af de større udfordringer i projektet.
For hvordan skaber man et rum, der både fungerer midt på dagen, når du som konferencegæst har brug for en pause, for at tjekke mails eller gøre for nogle notater og samtidig fungerer om aftenen, når der skal være plads til fest og gode samtaler?
Svaret ligger ikke i ét bestemt møbel. Det handler om helheden.
Derfor er området indrettet med forskellige zoner. Nogle steder åbne og sociale. Andre steder lidt mere afskærmede, hvor du kan finde din egen plads. Om dagen kan baren være et roligt loungeområde. Om aftenen kan den danne rammen om fællesskab og gode oplevelser.
Når helheden skaber oplevelsen
En god indretning handler ikke om, at du skal lægge mærke til alle detaljerne. Tværtimod.
Den bedste indretning er når din indre stemme siger: ”Her vil jeg gerne være!”
Jeg var egentlig allerede på vej hjem.
Bilen trillede langsomt ud fra parkeringspladsen under de grønne bøgetræer ved VINGSTED, da jeg fik øje på dem.
To vandrere med rygsække og fornuftige sandaler stod foran hovedindgangen. De kom gående ad stierne gennem Vejle Ådal, med den rolige udstråling man får, når man ikke har travlt med at nå det næste sted.
Der var noget helt særligt over dem. En ro. En tilfredshed. Som om de lige dér havde fundet præcis det sted, hvor de skulle være. Selv gennem en insektfyldt bilrude kunne jeg mærke det. Jeg måtte ud og tage et billede.
For de to vandrere fortalte faktisk en lille historie om VINGSTED.
En pause midt i bevægelsen
De var fra Schweiz og de var på vej gennem landskabet. Måske med et mål længere fremme. Måske bare med lysten til at opleve vejen undervejs.
VINGSTED blev et naturligt stop på turen.
Men den følelse, de kom med, er ikke kun forbeholdt vandrere på vej gennem Vejle Ådal. Det er også den følelse, vi hver dag forsøger at skabe for de mange mennesker, der besøger os i forbindelse med møder, konferencer, messer og arrangementer.
For selv om anledningen er forskellig, er behovet ofte det samme. At komme væk fra den vante hverdag. At få nye indtryk. At møde andre mennesker. At få plads til tanker og samtaler.
Fra vandrestøvler til blanke sko
Lige nu møder vi både gæster med rygsække og gæster med kalenderen fyldt med møder.
Nogle kommer direkte fra stierne omkring VINGSTED. Andre træder ind ad døren med blanke sko, hæle der siger klik og et navneskilt i en keyhanger om halsen.
Men uanset om man ankommer efter en vandretur gennem naturen eller efter en travl arbejdsdag, handler et ophold på VINGSTED om mere end det praktiske.
Det handler om at skabe rammer, hvor mennesker kan mødes, få nye perspektiver og måske gå derfra med lidt mere energi, end da de kom.
For nogle gange er det netop, når man stopper op, at nye tanker får plads. Og måske var det ikke helt tilfældigt, at de to vandrere fandt vej til VINGSTED.
Lige der, hvor vejen og åen slår en bugt.
Et godt møde handler ikke kun om det, der sker i mødelokalet.
Det handler også om pauserne, de gode samtaler og de oplevelser, der giver ny energi og styrker fællesskabet. Det gælder, uanset om du planlægger et lederseminar, en konference eller en temadag for kolleger i kommunen eller staten.
Når mennesker mødes i nye rammer, opstår der ofte noget ekstra. Nye idéer får plads, relationer bliver stærkere, og medarbejdere vender tilbage med ny inspiration.
Netop derfor glæder VINGSTEDs Trine Skoven sig til at møde dig på IKA Årskonference 2026. Du finder Trine på stand nr. 16 begge dage, hvor hun står klar til en snak om dine kommende arrangementer.
Slå et smut forbi stand nr. 16
Trine er god til at lytte. Hun stiller de rigtige spørgsmål og har stor erfaring med at hjælpe kommuner, regioner, statslige organisationer og virksomheder med at finde de rammer, der passer bedst til deres møder, konferencer og arrangementer.
Måske er du allerede i gang med at planlægge næste års møder og konferencer. Måske er du bare nysgerrig efter at få inspiration til, hvordan de rette rammer kan være med til at løfte et arrangement. Uanset hvad er du meget velkommen til at kigge forbi. Det koster ikke noget at tage en snak, vende idéer og få sparring til dit næste arrangement.
Inspiration til fremtidens arrangementer
IKA Årskonference 2026 samler offentlige indkøbere og leverandører fra hele landet den 30. september og 1. oktober på Comwell Kolding.
To dage med faglige oplæg, dialog, netværk og inspiration, hvor årets program blandt andet sætter fokus på forsyningssikkerhed, bæredygtighed og den gode relation mellem indkøbere og leverandører.
Men gode arrangementer handler også om mennesker. Om at skabe rammer, hvor medarbejdere kan lære nyt, udveksle erfaringer og styrke samarbejdet.
VINGSTED kender den offentlige virkelighed
VINGSTED har været en del af SKI-aftalen i sammenlagt ca. 10 år og har stor erfaring med at samarbejde med kommuner, regioner og statslige organisationer. Vi ved, at arrangementer inden for den offentlige sektor ofte kræver både struktur, fleksibilitet og blik for detaljerne. Derfor begynder et godt samarbejde altid med en god samtale.
Professionelle mødebookere har i både 2025 og 2026 kåret VINGSTED som branchens bedste sparringspartner. Den anerkendelse betyder meget for os, fordi den kommer fra de mennesker, vi hver dag samarbejder med. Det er også den sparring, Trine glæder sig til at dele med dig på IKA Årskonference.
Trine glæder glæder sig til at møde dig
Kig forbi stand nr. 16, og tag en uforpligtende snak med Trine om dit næste møde, din næste konference eller dit næste arrangement.
Praktisk information: IKA Årskonference 2026 afholdes den 30. september og 1. oktober på Comwell Kolding. Sidste frist for tilmelding som deltager er fredag den 25. september 2026.
Har du taget IKEA-testen med din partner? Eller med dine kolleger?
De fleste har prøvet at samle et møbel sammen med nogen. Kassen bliver åbnet. Delene bliver fordelt. En tegning kommer på bordet. Kort tid efter er der som regel flere meninger end skruer. Netop derfor blev møbler omdrejningspunktet, da 78 medarbejdere fra Fredericia Furniture mødtes til en dag med teambuilding på VINGSTED.
Til daglig producerer Fredericia Furniture nogle af Danmarks mest kendte designmøbler. Møbler, som kunderne heldigvis ikke selv skal samle. Men da virksomheden skulle planlægge en medarbejderdag, opstod der en idé.
Kunne en af aktiviteterne tage udgangspunkt i det, de arbejder med hver eneste dag?
En idé, der voksede frem i samarbejdet
Idéen kom fra Fredericia Furniture og blev videreudviklet i dialogen mellem eventkoordinator Mille Thormann Østergaard fra VINGSTED og den medarbejder hos Fredericia Furniture, som stod for at planlægge dagen.
Jo mere de talte sammen, desto tydeligere blev det, at aktiviteten skulle have en naturlig forbindelse til virksomheden.
Værkstedet hos Fredericia Furniture lavede i al hemmelighed nogle tegninger til et møbel, som kun skulle bygges denne ene dag. Værkstedet leverede tegninger og mål på materialerne, mens Mille byggede en aktivitet op omkring opgaven.
Da deltagerne ankom til Farmerdysten på VINGSTED, ventede der derfor en overraskelse. Holdene skulle bygge et møbel – på tid!
Samarbejde handler om meget mere end værktøj
De færreste af deltagerne arbejder med træ og skruemaskiner til daglig. Nogle sidder med regnskab. Andre arbejder med salg, HR eller administration. Alligevel fandt holdene hurtigt en rytme, hvor de fordelte opgaverne, hjalp hinanden og fandt løsninger undervejs.
Der blev målt, skruet, grinet – og diskuteret, når en tegning kunne læses på flere måder. Præcis som når samarbejde fungerer bedst. Da tiden løb ud, stod der færdige møbler foran holdene. Ingen skænderier. Kun godt humør og en fælles oplevelse, som passede perfekt til den virksomhed, de er.
Teambuilding bliver stærkere, når den giver mening
Aktiviteterne bliver endnu bedre, når de tager udgangspunkt i den virksomhed, du kommer fra. Derfor bruger vi tid på dialogen, længe før du og dine kolleger ankommer. Det giver plads til idéer, der ikke står i et katalog.
Dagen sluttede med fest i en af VINGSTEDs festsale. Møblerne stod færdige. Smilene var brede. Og der var samlet nye oplevelser, lige til at tage med hjem.
Hvad passer til din arbejdsplads?
Skal du planlægge en personaledag, et sommerarrangement eller en dag med teambuilding? Så behøver aktiviteterne ikke ligne alle andres. Fortæl os, hvad der kendetegner jeres arbejdsplads. Så udvikler vi gerne en oplevelse, der passer til netop dig og dine kolleger.
.
Hvordan finder du det helt rigtige sted til din næste konference, dit møde eller dit event?
Det spørgsmål kender mange mødeplanlæggere. For bag enhver god oplevelse ligger der mange valg, der skal træffes. Hvor skal I være? Hvilke rammer passer til formålet? Hvordan skaber I et arrangement, hvor både indhold, mennesker og praktiske detaljer går op i en højere enhed?
Ofte begynder det hele med inspiration og en rigtig god samtale. Netop derfor samles mere end 200 beslutningstagere og 50+ venues og eventleverandører den 1. september 2026 i Moltkes Palæ til POWER UP 2026.
Det nye brancheevent samler erfaringerne fra DKBS Inspirationsdag og OPTIMEETs arrangementer med fokus på netværk, relationer og nye idéer til fremtidens møder og events.
Slå et smut forbi bord nr. 42
VINGSTED hotel & konferencecenter deltager på dagen, hvor Brian Runge og Anne Mette Ravn står klar til at tage en snak med dig om dine kommende arrangementer. Du finder Anne Mette og Brian ved bord nr. 42, de glæder sig til at hilse på dig.
De glæder sig til at fortælle om de mange muligheder i VINGSTED. Blandt andet 18 helt nyrenoverede mødelokaler, det nye event Crazy Race og et nyt stort stort tremastet telt, der danner rammen om sommerfester og arrangementer midt i de grønne omgivelser.
Den gode sparring gør forskellen
Når du skal planlægge et møde, en konference eller et event, handler det om mere end at finde et lokale med den rigtige størrelse. Du skal finde et sted og nogle mennesker, der forstår dine ønsker, stiller de rigtige spørgsmål og hjælper dig med at finde den løsning, der passer til netop dit arrangement.
Det er den rolle, vi gerne vil spille hos VINGSTED.
I MyImage Venue-undersøgelsen kårede mødebookerne i både 2025 og 2026 VINGSTED som branchens bedste sparringspartner blandt de deltagende venues. Det er vi stolte af, fordi anerkendelsen kommer fra de mennesker, vi hver dag samarbejder med.
Vi ved, at det kan være en stor opgave at planlægge et arrangement. Derfor står vi klar med erfaring, idéer og sparring hele vejen fra den første tanke til den sidste gæst går hjem. Vi glæder os til at møde dig på POWER UP 2026 og tage en snak om dit næste arrangement.
Formel 1, Clue Games og Fangerne på Fortet hitter lige nu.
Når kolleger slipper mødeagendaen og i stedet dyster om omgangstider, jagter ledetråde eller kæmper for en god sag, sker der noget helt særligt.
Foråret og sommeren 2026 har igen vist, at virksomheder gerne vil mere end bare mødes. De vil skabe oplevelser, der samler mennesker. Flere tusinde deltagere har i årets første måneder kastet sig ud i teambuilding på VINGSTED, hvor grin, konkurrence og samarbejde går hånd i hånd. Tre aktiviteter er lige nu særligt populære. Vi har kigget på antallet bookinger af vores mange aktiviteter, her har du top 3 for foråret og sommeren 2026:
Formel 1 – fart, fight og fællesskab
Der er ikke meget, der slår følelsen af at sætte sig til rette i racersædet, spænde hænderne om rattet og mærke adrenalinen stige. Med 522 deltagere har Formel 1-simulatorerne været årets mest populære aktivitet indtil videre.
Her dyster kolleger mod hinanden på verdenskendte baner, hvor sekunderne tæller, og hvor holdkammeraterne på sidelinjen hurtigt bliver en del af oplevelsen.
Nogle kører individuelt. Andre går sammen som Le Mans-hold. Men fælles for alle er, at kampen om den hurtigste tid skaber masser af grin og engagement.
For når først startlyset slukker, handler det ikke kun om at være hurtigst. Det handler også om at heppe på hinanden og få holdet med.
Clue Games – når samarbejdet skal knække koden
På andenpladsen finder vi Clue Games, hvor 512 deltagere har jagtet point, løst opgaver og samlet sejre sammen med deres kolleger.
Med en tablet i hånden bevæger holdene sig gennem en række udfordringer, hvor både kreativitet, strategi og samarbejde bliver sat på prøve.
Nogle opgaver kræver det rigtige svar. Andre kræver, at holdet tænker anderledes, filmer en sjov video eller finder den bedste taktik for at samle flest point.
Og så er der selvfølgelig den ekstra dimension: I kan hele tiden følge med i, hvordan de andre hold klarer sig. Det skaber en helt særlig kampgejst – og ofte nogle af de øjeblikke, som kollegerne taler om længe efter.
Fangerne på Fortet – spænding med en god sag på sidelinjen
På tredjepladsen finder vi en gammel VINGSTED-favorit, som stadig får virksomheder til at dyste: Fangerne på Fortet. Her bliver deltagerne sendt ud i hold, hvor mod, samarbejde og kreativ tænkning er vejen til succes.
Fra udfordringer, der kræver præcision og mod, til opgaver hvor holdet skal tænke sammen under pres. Det hele handler om at samle nøgler og komme tættere på guldet.
Men Fangerne på Fortet har en ekstra dimension.
Når aktiviteten gennemføres, donerer VINGSTED 1.000 kr. til et velgørende formål, som vinderholdet vælger. Virksomheden har også mulighed for at fordoble beløbet. Det betyder, at en eftermiddag med grin og konkurrence samtidig kan gøre en forskel for andre.
Fra 3 til 2500 deltagere – aktiviteter, der bliver husket
Uanset om I vælger fart, strategi eller samarbejde, er målet det samme: At give kollegerne en oplevelse sammen. For det er ofte uden for mødelokalet, at nye sider af hinanden kommer frem. Når I griner sammen, dyster sammen og løser opgaver sammen, styrkes relationerne.
VINGSTEDs eventteam hjælper med at finde den aktivitet, der passer til jeres gruppe – uanset om I er 3 deltagere eller 2500 deltagere.
Måske bliver næste vinderhold dit?
Når sommerferien rammer, skifter VINGSTED rytme.
Møder og konferencer fylder mindre. Familier, cykler, vandresko og feriestemning fylder mere.
Fra den 29. juni til den 6. august 2026 åbner vi dørene for sommergæster, og VINGSTED bliver til et familiehotel midt i Vejle Ådal.
Du kender måske VINGSTED fra et møde, en konference eller en firmafest. Om sommeren ser her lidt anderledes ud. I receptionen kommer der mere fokus på is og ferieoplevelser end på AV-udstyr og dagsordener.
Masser af plads og natur
Det bedste ændrer sig til gengæld ikke. Her får du stadig 15 hektar med plads omkring dig. Ingen trafik. Ingen støj fra byen. Bare bakker, grønne områder og uendeligt meget luft omkring jer. Det giver børnene frihed til at løbe, lege og bruge energien, mens du kan sænke tempoet lidt.
Mange vælger VINGSTED som base for sommeroplevelser i området. Der er kort vej til LEGOLAND, Givskud Zoo, Kongernes Jelling og Vejle, hvor du finder både byliv, shopping og strande. Derfor fungerer VINGSTED også godt som familiehotel nær Billund.
Mulighed for aktiv ferie
Vil du kombinere ferien med frisk luft og bevægelse, behøver du ikke sætte dig ind i bilen. Bindeballestien løber lige udenfor døren og forbinder sig med Hærvejen. Du kan tage vandreskoene på eller låne en cykel og opleve Vejle Ådal i dit eget tempo
Når du kommer tilbage til VINGSTED efter dagens oplevelser, venter lyse værelser og familieværelser med plads til hele flokken. Børnene har brugt de sidste kræfter. Både skuldrene og roen sænker sig. Og i morgen venter endnu en feriedag.
Tak fordi du lagde vejen forbi VINGSTED d. 27 maj. Du var med til at give liv til vores helt nye event: Crazy Race – Kampen om Brunsvigeren.
Som deltager har du været en del af ca. 150 gæster i huset. Det er skønt at møde både kendte og nye ansigter samlet om én fælles mission: at skabe stærke rammer for møder, konferencer, messer og fester.
Sukkerlund
Du har også været blandt de allerførste til at prøve vores nye univers i Sukkerlund.
Langt ude mellem flormelis, smør og lun brunsviger ligger den lille landsby Sukkerlund. Her er brunsvigeren ikke bare en kage, men en livsstil. Hvert år kæmper landsbyen om den eftertragtede titel i det traditionsrige Sukkerlund Grand Prix: kampen om den hellige brunsviger.
I Crazy Race bliver du kastet direkte ind i den fortælling. Her handler det ikke om at sidde stille og lytte. Du skal samarbejde, kommunikere og tænke kreativt, mens tempoet stiger og opgaverne skifter undervejs.
Holdene samler sukkerpoint gennem en række aktiviteter, hvor du blandt andet kan ende med at transportere æg gennem kaotiske bagerier, navigere racerkørere gennem forhindringsbaner, løse skjulte gåder og holde produktionen i gang under tidspres.
Det lyder skørt. Det er det også. Men det er samtidig præcis dér, noget vigtigt opstår: samarbejde i praksis.
Det er sundt at lege – også for voksne
Når du bevæger dig, griner og løser opgaver sammen under pres, sker der noget med dynamikken i gruppen. Forskning peger på, at leg og fysisk aktivitet kan understøtte læring, kreativitet og mental fleksibilitet. Ikke som et quick fix, men som et aktivt skifte i, hvordan vi arbejder og tænker.
I dag har du været med til at teste det i virkeligheden. Vi har set hold finde rytmen hurtigt, grine midt i kaos og løse opgaver, der kun lykkes, når alle bidrager.
Crazy Race er skabt til netop det: energi, fællesskab og relationer, der ikke stopper, når stopuret gør.
Tak fordi du lagde vejen forbi og gav Sukkerlund Grand Prix sin første rigtige testkørsel. Du var med til at starte noget nyt – og vi bygger videre derfra.
Kunne du tænke dig at holde sommerfest med udsigt til bøgeskov på ådalens skrænter? Der er noget særligt ved de lyse aftener. Især heroppe i Norden.
Vi bruger mange måneder med mørke morgener og korte dage. Så når sommeren endelig kommer, rykker vi ud på terrassen, bliver hængende lidt længere og nyder nuet.
Nu får du endnu flere muligheder for at samle mennesker i det grønne.
Smukt partytelt
VINGSTED har fået et nyt, smukt partytelt med mast. Hele sommeren og sensommeren står det på plænen ved solsejlene med udsigt til Vejle Ådal, tæt på vores sommerlige containerbar og de grønne omgivelser, som allerede trækker mange gæster udenfor.
Her kan du samle op til 136 gæster ved opdækkede borde. Måske skal hele firmaet samles til sommerfest. Måske skal en koncentreret konference dag have en rolig afslutning i naturen. Måske vil du invitere kunder, kolleger eller samarbejdspartnere til en aften, hvor samtalerne får mere plads, pulsen falder og humøret stiger.
Er du nysgerrig og vil gerne høre mere? Kontakt Brian, Anne Mette eller Trine hør om alle mulighederne – det er helt uforpligtende.
Telt med scene
Der er stadig plads til en scene på 2 x 5 meter. Så hvis aftenen skal have musik, er der også plads til det. Et band. En guitarist. Eller den musik, der får folk til at blive siddende lidt længere efter desserten.
Sommerbuffet eller grillmad
Og så er der maden.
Grillmad passer godt til aftener i det fri. Duften fra grillen blander sig med sommerluft, nyklippet græs og bøgeskov omkring dig. Det er dansk sommerstemning. God mad på tallerkenen. Mennesker omkring dig. Musik i baggrunden. Og en lys sommeraften, hvor nuet føles så godt, at du bliver siddende lidt længere. Du er velkommen til at sende en forespørgsel.
VINGSTEDs køkken satser på mindre madspild.
Derfor begynder det gode måltid længe før tallerkenen står på bordet. Det handler ikke kun om smag, men også om omtanke. For os er det vigtigt at arbejde med gode råvarer, lokale leverandører og at få mest muligt ud af det, vi har i hænderne.
Mere end 2 ton æbler
Hver uge bruger vi mange kilo æbler i køkkenet. På et år bliver det til 2 ton og 118 kilo! De bliver blandt andet til hjemmelavet karamelliseret æblekompot, som finder vej til både morgenbord, desserter og konferencemenuer. Men når æblerne er skåret op, er arbejdet ikke færdigt.
For hvorfor skulle historien stoppe med skroget?
Et æbleskrog gemmer nemlig stadig på masser af smag. Derfor ser vi altid på, hvordan vi kan bruge mere af råvaren og minimere madspild i vores køkken. Et eksempel er vores koncentreret, upasteuriseret æblesaft, som bliver lavet på skrog fra æblerne Gala og Granny Smith.
Her tager Kenneth, som er en af VINGSTEDs kokke, over. Han koger æbleskrogene op og tilsætter vand, sukker og et strejf af ingefær. Resultatet er en frisk og koncentreret saft med sødme, syre og lidt varme fra ingefæren.
Respekt for råvaren er et grundprincip i VINGSTEDs køkken.
Det er måske kun en lille ting. Men det er ofte i de små valg, den store forskel ligger.
Vi arbejder så vidt muligt med lokale leverandører, fordi vi tror på, at gode råvarer og tætte relationer skaber bedre oplevelser. Samtidig forsøger vi hele tiden at tænke kreativt omkring anvendelsen af de råvarer, der kommer ind i køkkenet. Ikke fordi alt nødvendigvis skal genopfindes – men fordi det giver mening at bruge mere og smide mindre ud.
Og nogle gange begynder den bedste historie med noget så enkelt som et æbleskrog.
